Cuci bersih ayam. Iris bawang putih. Lalu ambil sedikit untuk dimarinasi dengan ayamnya bersama garam dan lada. Setelah sekitar 15-20 menit, goreng ayam sampai kecoklatan.

Siapkan minyak goreng, tumis sisa bawang putih dan cabe. Angkat ayam goreng dan masukkan ke tumisan. Tambahkan air secukupnya, kecap manis, kecap asin, saos tiram, saos inggris, lada putih, lada hitam, garam dan gula secukupnya.

Coba rasa. Jika sudah pas, bisa ditaburi daun basil atau topping lain sesuai selera.