سبزی ها رو بدون ساقه پاک کنید و بشورید بریزید داخل سبد تا آبش بره...

پیازها رو خلالی کنید و با مقداری روغن تفت بدید تاسبک وطلایی بشه ، سپس سبزی ها رو اضافه کنید و بدون اینکه سر قابلمه رو ببنیدید(چون سرپوش بگذارید آب میندازه) بگذارید کامل سبزی ها از حالت تردی در بیادو خودشو نرم کنه کافیه درهمین حد...

سبزی ها رو با همزن برقی بزنید تا پوره ویکدست بشه...

تخم مرغ ها رو هم به سبزی همراهه ادویه ها اضافه کنید و با هم زن بزنید تایکدست بشه و کمی حجیم...

سیب زمینی های رو هم که ازقبل آبپز کرده بودیم رو رنده میکنیم به مخلوط اسفناج وتخم مرغ اضافه میکنیم

داخل تابه ای مقدار دو قاشق غذاخوری روغن بریزید تا کف قابلمه کاملا چرب بشه مواد رو میریزیم و سطح مواد رو صاف میکنیم ودرب قابلمه رو میبندیم... یک طرف که طلایی شد طرف دیگه رو برمیگردونیم... و میتونید این کوکوی خوشمزه رو با ماست و یا ماست چکیده سرو کنید🤷‍♀️