Precalentar el horno a 180° por arriba y por abajo.

Mientras, batimos en un bol grande los huevos a temperatura ambiente y mezclamos con el azúcar.

Después de integrar el azúcar, incorporamos el aceite, la miel, el zumo de naranja y la ralladura, la leche y un poco de canela (al gusto, según la intensidad que se desee).

Mezclamos con varillas eléctricas a velocidad baja hasta conseguir una masa uniforme.

Añadimos la harina poco a poco, deshaciendo los grumos. Después, incorporamos los papelillos de gaseosa y disolvemos bien en la mezcla.

Engrasamos un molde rectangular alto con un poco de margarina o aceite y vertemos la mezcla, ayudándonos con una lengua de silicona.

Espolvoreamos la mezcla de azúcar y canela cubriendo la parte superior de la masa.

Horneamos a media altura a 180° durante 25 minutos aproximadamente por arriba y por abajo, y otros 10 minutos únicamente por abajo. Los tiempos son aproximados (sobre todo, los 10 minutos finales, dado que cada horno es un mundo...)

Tenemos que ir pinchando con un palillo de brocheta la masa por diferentes lugares para asegurarnos de que está totalmente cocinada.

OJO: no debemos abrir el horno durante los primeros 25 minutos de cocción para así evitar que se baje el bizcocho.