پیاز را رنده ریز می کنیم با یک دستمال آب پیاز را می گیرم. خیلی کمی پیاز آب داشته باشد. گوشت را دوبار چرخ می کنیم. همه مواد را با هم مخلوط، تقریبا ده دقیقه ورز می دهیم تا گوشت چسبنده شود. (با گوشت کوب دستی هم می توان گوشت رو با مواد کوبید) با دستگاه مخصوص کباب زدن، گوشت رو به سیخ می کشیم. زغال رو آماده می کنیم. زمانی که زغال ها به رنگ سرخ درآمدند و دود نداشت سیخ ها را روی منقل می گذاریم و سریع پشت و رو می کنیم تا هر دو طرف سیخ با هم بپزد.

اگر صبر کنید یک طرف بپزد بعد بخواهید سیخ را برگردانید گوشت از سیخ جدا می شود. با این وسیله کباب زن با یک کیلو گوشت ده عدد سیخ کباب آماده میشه. من از این وسیله استفاده می کنم.