Terong di potong menjadi lebar dan agak tipis, di rendam bawang putih cincang dan air garam. lalu di goreng hingga matang. tiriskan.

Lombok (sesuai selera pedas nya), bawang putih, garam di uleg sampe halus. lalu di tumis hingga wangi...tambah telor di orak arik, tambah merica dan gula..koreksi rasa.

Setelah telor dan lombok di tumis harum...baru terong nya dimasukkan, diaduk rata supaya bumbu tercampur dengan terongnya. siap disajikan.