दाल को कुकर में 3 सीटी आने तक पकाऐ। तुडके के लिए तेल कडाही में डाले। गरम तेल मे जीरा अजवायन के बाद में हरी मिर्च अदरक प्याज को डाले। प्याज का हलका रंग बदलने के बाद टमाटर हलदी और नमक डाल कर 3-4 मिनट तक पकाऐ । तुडके को दाल में मिला कर उबाल आने तक पकाऐ।

लौकी को 5-7 मिनट तक उबाल कर पानी से निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दे। दही को अच्छे से फेंट ले। दही में प्याज काला नमक का काली मिर्च जीरा और लौकी मिला दे।

रायता और दाल तैयार है आप इसे रोटी के साथ खा सकते है