Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες και τις κόβουμε με τη φλούδα σε κυβάκια των 2 εκατοστών!

Τις βράζουμε για 15 λεπτάκια! Ρίχνουμε 3 πρέζες αλάτι! Μόλις βράσουν τις βγάζουμε προσεκτικά και τις αφήνουμε να φύγει οι υδρατμοί!στο τέλος τις ανακατεύουμε να ψιλό διαλυθούν!

Βάζουμε το λάδι στη φωτιά και ρίχνουμε τις πατάτες σε κρύο λάδι! Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να τηγανιστούν! Μόλις βγάλει νερό το καπάκι το σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα!

Όταν κοκκινίσουν είναι έτοιμες! Μένουν μαλακές μέσα και τραγανές από έξω!!!

Αλάτι ρίγανη και έτοιμες!!