قسمت نرم چغندر را نگینی خرد کرده و قسمت سفت آنرا رنده یا خرد می‌کنیم.

عدس یا باقالا را با آب و مقداری نمک فلفل زردچوبه می پزیم، سبزی را همراه چغندر میپزیم پس از آن عدس یا باقلا را به آن اضافه می کنیم. پیاز را با روغن کنجد و مقدار کمی ادویه می دهیم و بعد پودر نعناع خشک را به آن اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم، بعد پیاز را به مواد قبلی اضافه می کنیم.

آرد را با سرکه مخلوط کرده تا رقیق شود و سپس به آش اضافه می‌کنیم تا زمانی این آش را می‌پذیریم که خامی آرد از بین برود.

اگر از رب انار استفاده می کنید بهتر است از سرکه برای حل کردن آرد استفاده نکنید و از آب جوشیده سرد استفاده کنید.

سبزیجات گشنیز و برگ چغندر باید بیشتر باشد و تره و جعفری کمتر

این آش متناسب با فصل درست می شود زمانی که اسفناج است از باقالا و زمانی که برگ چغندر است از عدس استفاده می‌شود... متاسفانه فراموش کردم عکس نهایی آش را بگذارم...ایشالله بعداً خواهم گذشت 🙈