برنج را شسته، با نمک و آب گرم می خیسانیم. بعد از خیس خوردن برنج را آبکش می کنیم می گذاریم دم بکشد.

هویج را پوست گرفته و رنده می کنیم. برای این که رشته های هویج بلند باشه، هویج را به صورت اریب می گیریم و رنده می کنیم. و در روغن حیوانی در سه مرحله سرخ می کنیم. در آخر همه ی هویج را به ماهیتابه اضافه می کنیم و نصف قاشق شکر و کمی زعفران به همه ی هویج اضافه می کنیم و یک دو دقیقه ای با هم تفت می دهیم.زعفران خشک استفاده کنید.

پوست پرتقال خلال شده را در سه مرحله با آب سرد می جوشانیم.از زمانی که آب شروع به جوشیدن کرد پنج دقیقه بماند و بعد آبکش می کنیم و دوباره آب سرد ریخته و می گذاریم بجوشد تا سه مرحله.

زرشک، پوست پرتقال، زعفران، شکر و روغن حیوانی را با هم تفت می دهیم. من از زرشک تازه فریز شده استفاده می کنم. رنگ زیبایی به پوست پرتقال و پلو میده. (زرشک تازه آب میان بافتی داره، زمانی که حرارت می بینه آب خوشرنگش رو پس میده)

مرغ، پیاز،سیر، نمک، فلفل سیاه، فلفل پول بیبر، زردچوبه و رب را با نصف لیوان آب می گذاریم تا بپزد. زمانی که پخت،گوشت مرغ را از استخوان کاملا جدا می کنیم.

حالا برنج دم کشیده را کمی داخل دیس ریخته کمی هویج سرخ شده، زرشک و خلال پرتقال و تکه های مرغ را روی هم می ریزم تا آخر به همین ترتیب.