حبوبات رو از شب قبل خیس میکنیم، نخود و لوبیا رو میپزیم در اواخرپخت عدس و ماش هم اضافه میکنیم تا پخته بشه،،

نصف پیاز رو ریز خرد میکنیم و میذاریم سرخ بشه تا خوب طلایی و برشته بشه بعد ادویه ها رو بهش میزنیم. میتونیم بجای پودر سیر 2 حبه سیر تازه خرد شده بریزیم...، بعد 2 تا 3 لیوان آب اضافه میکنیم تا جوش بیاد وقتی جوش اومد برنج و حبوبات پخته رو هم اضافه میکنیم، بعد حدود نیم ساعت که برنج پخت، سبزی آش رو هم میریزیم، رنگ سبزی که عوض شد نوبت رشته آش هست، رشته ها رو میریزیم و هم میزنیم تا رشته ها نچسبن بهم، غلظت آش باید طوری باشه که نه خیلی آبکی باشه و نه خیلی سفت، پس توی ریختن رشته دقت کنید که خیلی زیاد نشه.

اگه شل بشه میشه مجدد کمی رشته اضافه کرد. در آخر کشک رو اضافه میکنیم و میذاریم یه جوش بخوره و بعد آماده اس.

تو فاصله آماده شدن آش، نصف باقی پیاز رو خلالی خرد میکنیم با روغن و میذاریم سرخ بشه، کمی نمک و زردچوبه هم بهش میزنیم تا ترد و خوشرنگ بشه، پیازها که سرخ شد از روغن درمیاریم و توی همون روغن نعنا خشک میریزیم تا نعنا داغ هم درست بشه. مواظب باشید نسوزه.