سیب‌زمینی رو خلال میکنیم، سعی کنید خیلی نازک نباشه خلال ها. یه ظرف آب میذاریم روی حرارت تا جوش بیاد، یه مقدار نمک هم میریزیم ، وقتی جوش اومد خلال سیب‌زمینی ها رو میریزیم داخل آب و شعله رو زیاد میکنیم تا شروع به قل قل کته، از لحظه قل قل کردن 3 تا 4 دقیقه صبر میکنیم بعد آبکش میکنیم سیب‌زمینی ها رو و میریزیم داخل یه ظرف آب سرد. و 5 دقیقه هم میذاریم توی آب سرد باشه. بعد مجدد آبکش میکنیم و بعد که آبش رفت، توی روغن سرخ میکنیم. نوش جان