Kocok lepas telur beserta garam, penyedap, & gula pasir

Lalu masukkan ikan giling, aduk rata

Tambahkan tepung tapioka, uleni dengan tangan sampai tercampur rata. Tambahkan air jika adonan keras

Bentuk adonan pempek lenjer. Jika sudah, panaskan sampai mendidih air untuk merebus. Rebus pempek, jika mengapung angkat (sudah matang). Sajikan