સહુ પ્રથમ એક નોનસ્ટિક પેનમાં મેંદો,ખાંડ,કેરી નો રસ લ્યો.

પછી તેમાં દૂધ અંને ઘી ઉમેરો.

હવે આ બધું મિશ્રણ ભેગુ કરો.બધું એક રસ થઈ ત્યાં સુધી તેને હલવો.

હવે આ મિશ્રણ ને ગેસ પર મૂકી ને ચાલવું. થોડી વારમાં જ મિશ્રણ ઘટ થવા લાગશે. એટલે સતત ચલાવતા રહેવું. ગેસ એકદમ ધિરો જ રાખવો.

બીજી બાજુ બધા સુકામેવા ની સ્લાઈસ કરી ને સાઇડ પર રાખવી.તેમાં જ કેસર અને એલચી પાવડર ઉમેરી ને બધું મિક્સ કરીને તેને સાઇડ પર રાખી દેવું.મિશ્રણ એકદમ લચકા પડતું થઈ જાય અને કડાઈ થી છૂટું ફરવા લાગે ત્યારે એક ચમચી ઘી ઉમેરી ને મિશ્રણ ને ૫ મિનિટ માટે શેકવા દેવું.

૫ મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી દેવો. ને મિશ્રણ ને ઠંડુ પડવા દેવું. મિશ્રણ ઠંડુ પડે પછી તેને બટર પેપર પર મૂકી ને એક ગોળા જેવું બનાવી ને તૈયા ર કરવું ને પછી ઉપર એક પ્લાસ્ટિક બેગ મૂકી ને તેને વણી લેવું.

જેટલું પાતળું વણી સકો એટલું પાતળું વણી લેવું. પછી ઉપર બધું સુકામેવા ને કેસર વાળુ મિશ્રણ પાથરવું ને ફરી થોડું વણી લેવું જેથી બધો સૂકોમેવો એમાં ચોંટી જાય.

હવે આ હલવા ને પંખા નીચે ૮ થી ૧૦ કલાક માટે સુકાવા મૂકવો ને એ પહેલા તેને તમારી મરજી મુજબ ના શે ઇ પ માં કટ આપી ને સૂકવા મૂકવા.

૮ થી ૧૦ કલાક પછી આપડો મેંગો આઇસ્ હલવો રેડી છે તો ચાલો મજા માણીયે હલવા ની.