ابتدا سینه مرغ رو آبپز کرده و ریش ریش میکنیم.

سپس پیاز رو خرد کرده و توی ماهیتابه حاوی روغن تفت میدیم. یه مقدار زردچوبه اضافه کرده و هم میزنیم. وقتی خوب طلایی شد سینه مرغ و گردو و کشمش رو اضافه میکنیم. خوب با هم مخلوط میکنیم و میذاریم خوب سرخ بشن. بعد که سرخ شدن نصف زعفران رو اضافه می کنیم.

حالا تو یه ظرف دیگه زرده تخم مرغ رو با ماست مخلوط کرده و خوب هم میزنیم. بعد که خوب مخلوط شد باقی زعفران رو هم اضافه میکنیم.

حالا تو یه قابلمه تا نصفه آب میریزیم. جوش که اومد برنج رو که از چند ساعت قبل خیس کردیم رو میریزیم تو قابلمه و درش رو میذاریم تا کامل آبش رو کشیده و دم بکشه. بعد که خوب پخت میریزیمش تو صافی و با آب سرد آبکش میکنیم. حالا نصف برنج رو میریزیم داخل زرده و ماست و زعفران و خوب هم میزنیم تا برنج زرد بشه. ته ی دیگ رو مقداری روغن ریخته و برنج زرد رو میریزیم داخلش و با ته قاشق خوب صافش میکنیم. بعد مواد رو میریزیم توش. حالا برنج سفید روهم اضافه میکنیم. طوری که حالت سه طبقه داشته باشه.