Numa taça misturar o açúcar mascavado em pó com a farinha de amêndoa e o sal. Peneirar duas vezes e reservar.

Numa batedeira colocar as claras e o açúcar mascavado granulado. Bater as claras em castelo.

Pegar no preparado anterior e misturar aos poucos nas claras. Em porções pequenas, para não criar muito ar, sempre de fora para dentro.

Depois de misturado, preparar um saco de pasteleiro e colocar a massa no interior.

Preparar um tabuleiro de ir ao forno e uma folha de papel vegetal.

Cortar a ponta do saco de pasteleiro e formar círculos de 2 cm na folha de papel vegetal previamente colocada no tabuleiro.

Deixar repousar durante 1 hora ou até passar o dedo por cima e a massa já estiver seca.

Colocar ao forno durante 15/20 minutos a 130ºC/150ºC, dependendo do forno.

Nota: Os macarons são muitos sensíveis e por isso poderão não sair bem à primeira vez, mas não desistam :) O importante é experimentar!