Fabes a mi manera
El confinamiento ha servido para probar cosas nuevas
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En una olla ponemos las alubias y las cubrimos 2 dedos por encima de agua. Llevamos a ebullición.
- 2
Añadimos la cebolla cortada por la mitad, junto con la cabeza de ajos entera, también añadimos la morcilla, el chorizo y la panceta. Dejamos hervir durante 15 minutos, a fuego lento, aproximadamente con la tapa de la olla puesta. Encima de la tapa ponemos unas hebras de azafrán. Durante el hervido hay que ir desgrasando.
- 3
Pasados los 15 minutos le echamos el azafrán molido con los dedos y un vaso de agua (sobre 200 ml) "para asustar las alubias", añadimos la sal al gusto y no se deshagan mucho y otros 15 minutos hirviendo.
- 4
Pasado el tiempo sacamos de la olla todos los ingredientes menos las alubias, dejamos reposar a fuego residual o a fuego mínimos durante otros 10 minutos, mientras cortamos la morcilla, el chorizo y todo lo que le hemos sacado para incorporárselo pasados los 10 minutos.
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