Bersihkan ikan tenggiri ambil fillet ikannya saja.potong kecil kemudian diblender halus dgn memasukan dua gelas belimbing air secara bersama-sama.

Setelah ikan tenggiri halus angkat dan masukan ke dalam loyang yg sdh ada tepung kanji dan tepung terigu aduk secara bersama-sama.

Setelah adonan kalis ambil sedikit-sedikit adonan dibentuk bulat dan lebar kemudian dimasukan satu sendok telur yg sdh dikocok.kemudian adonan kecil tersebut ditutup kembali.setelah semua adonan selesai rebus didalam air mendidih.

Masukan cabe,bawang putih yg sdh diulek,gula merah,garam,asam jawa.setelah mendidih matikan api.

Setelah adonan didlm air mendidih muncul dipermukaan panci angkat dan siap digoreng didalam minyak kelapa panas.

Untuk membuat kuah : bersihkan cabe dan bawang putih cuci bersih kemudian diulek halus.

Panaskan kompor dan didihkan 4 gelas air didalam panci.

Saring kuahnya.

Potong empek-empek dengan menggunakan pisau.

Empek-empek siap dihidangkan bersama ketimun yg diiris dadu.