Vanilla Brulée Crepe Cake / Mille Crepe
Kue ini favorit keluarga kami saat ada yang berulang tahun. Cara membuatnya mudah dan rasanya enak sekali. Lapisan crepe tipis dan krim yang lembut, ringan, tidak terlalu manis jadi ga bikin eneg.. rasa manisnya didapat dari burned caramel yang crunchy.
Utk bikin lapisan sebanyak yg difoto aku bikin 2 resep dengan ukuran diameter teflon 22cm
Vanilla Brulée Crepe Cake / Mille Crepe
Kue ini favorit keluarga kami saat ada yang berulang tahun. Cara membuatnya mudah dan rasanya enak sekali. Lapisan crepe tipis dan krim yang lembut, ringan, tidak terlalu manis jadi ga bikin eneg.. rasa manisnya didapat dari burned caramel yang crunchy.
Utk bikin lapisan sebanyak yg difoto aku bikin 2 resep dengan ukuran diameter teflon 22cm
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campurkan telur, susu, tepung dan mentega yang sudah dilelehkan ke dalam blender. Aku ga pakai pisau ya blendernya, kebetulan blenderku dilengkapi dg pengocok telur.
- 2
Saring agar tidak ada gumpalan, lalu tunggu hingga busanya hilang kurang lebih 5 menit.
- 3
Panaskan wajan anti lengket, tuangkan adonan dengan sendok sayur, ratakan. Makin tipis makin baik ya..
- 4
Setelah muncul gelembung dan ujungnya terlihat kecoklatan, balik crepe nya. Nah membaliknya ini tricky, kalo aku lebih suka membalik pakai tangan, makanya aku bikin pelindung jari dari tisu dan karet ini supaya ga panas 😆
- 5
Ulangi sampai adonan crepes habis
- 6
Susun crepes, simpan di kulkas minimal 2 jam, aku lebih suka simpan di kulkas semalaman. Gunanya agar crepes jadi agak lebih "kaku" jadi gampang nyusunnya nanti..
- 7
Kocok whipped cream dan gula hingga stiff peak
- 8
Tambahkan rhum essence, aduk
- 9
Susun crepe di atas piring saji, aku suka piringnya dilapis cling wrap dulu supaya klo mau mindahin kuenya gampang. Oleskan cream dg merata di atas crepe. Usahakan numpuknya jangan miring2 hehehe
- 10
Bungkus dengan cling wrap, simpan di kulkas supaya nge "set" alias ga lari lari lapisan kuenya
- 11
Taburkan gula pasir di atas kue, bakar dengan blow torch hingga kecoklatan. Kali ini bikin lapisan brulee nya ga terlalu tebal sesuai request adikku. Cuma biar ga pucet aja kuenya kalo dilihat dari atas. Kalo ga mau dibakar pakai blowtorch, ditaburi gula halus aja juga cantik 😊
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)