Kupas pepaya dan potong tipis seperti membuat keripik kentang

Rendam dengan air hangat selama 2 menit agar getah pepaya nya hilang

Kemudian bilas dengai air dingin yang sudah di campur garam

Kemudian rendam pepaya nya dengan air yang sudah di campur kapur agar pepaya nya tidak lembek saat di goreng rendam selama 5 menit

Kemudian haluskan bumbu bawang putih, kemiri dan ketumbar setelah halus campurkan dengan tepung beras tambahkan air sampai kekentalan nya pas untuk membalut pepaya nya untuk di goreng nanti jangan terlalu encer ya agar adonan nya bisa nempel di pepaya nya kemudian tambah kan satu butir telur agar rasa nya lebih gurih tambahkan garam dan penyedap rasa

Siapkan minyak yang cukup banyak tunggu sampai minyak benar-benar panas kemudian celup kan pepaya ke dalam adonan tepung tadi goreng hingga renyah (tips: saat menggoreng pepaya usahakan menggunakan api sedang saja agar matang nya lebih merata dan saat menggoreng nya harus terus di aduk nya agar matang nya juga merata)

Setelah itu tiriskan keripik menggunakan kertas koran atau tisu