Maxdona Cake

Name: Maxdona Cake
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 btr kuning telur; 3 btr putih telur; 70 gr mentega (lelehkan); 40 gr gula pasir; 40 gr tepung terigu; 5 gr susu bubuk; 5 gr tepung maizena; 1/2 sdt emulsifier; 2 sdm sunquict; 1 sdm air (campur dan aduk dgn sunquict); 1/2 bks agar - agar; 250 cc air; 4 sdm susu kental manis; 2 sdm sunquict; 100 cc putih telur; 100 gr gula pasir; secukupnya Pewarna makanan; 1/2 bks agar - agar; 100 gr gula pasir; 300 cc air

Dewi Primasari @dewi_primasari

Ini resep leluhur ibunda (lagi).
Cake andalan ibu saya zaman dulu, selalu jadi favorite rekan dan kerabat.
Saat ini pun masih dikenang, beberapa sanak saudara masih sering menanti cake nan enak lagi segar ini..
Kita tuliskan yuk, jadi bisa tersimpan sepanjang masa.. 😍💜

#resepjadulibunda

Lebih banyak

Maxdona Cake

Dewi Primasari @dewi_primasari

#resepjadulibunda

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 btrkuning telur
3 btrputih telur
70 grmentega (lelehkan)
40 grgula pasir
40 grtepung terigu
5 grsusu bubuk
5 grtepung maizena
1/2 sdtemulsifier
2 sdmsunquict
1 sdmair (campur dan aduk dgn sunquict)
Bahan toping putih telur
1/2 bksagar - agar
250 ccair
4 sdmsusu kental manis
2 sdmsunquict
100 ccputih telur
100 grgula pasir
secukupnyaPewarna makanan
Bahan toping Agar - agar
1/2 bksagar - agar
100 grgula pasir
300 ccair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan loyang persegi uk. 22. Alasi kertas roti di bagian bawah, oles mentega bagian bawah saja. Bagian tepi tidak perlu dioles.
2

Mixer kuning telur, putih telur dan gula, masukkan emulsifier. Teruskan mengocok hingga adonan mengental.
3

Turunkan kecepatan mixer, masukkan campuran terigu + susu bubuk + maizena sesendok demi sesendok. Sambil terus diaduk hingga rata.
4

Masukan campuran air + sunquick. Aduk rata.
5

Matikan mixer, masukkan mentega cair dalam 3 bagian. Aduk dengan spatula dengan teknik aduk balik. Jangan ada sisa mentega cair yang tidak tercampur rata.
6

Tuang adonan ke dalam loyang. Hentak kan loyang beberapa kali. Panggang dalam oven, 170 C kurang lebih 20 - 30 menit atau lakukan tes tusuk.
7

Keluarkan cake, diamkan hingga dingin.
8

Setelah cake dingin, siapkan adonan toping putih telur.
9

Rebus air, agar - agar dan gula pasir hingga mendidih kental.
10

Di saat bersamaan, kocok putih telur hingga stiff peak.
11

Setelah cairan agar mendidih, masukkan ke dalam adonan putih telur sambil terus diaduk, tanpa menurunkan speed mixer.
12

Tambahkan susu kental manis dan sunquict, aduk hingga rata. Matikan mixer.
13

Ambil kurang lebih 1 mangkuk adonan ke dalam piping bag. Pegang oleh asisten dengan posisi bag tertutup rapat agar adonan tidak mengeras.
14

Tuangkan setengah bagian adonan ke atas cake, tata dengan rapi hingga menutupi seluruh cake.
15

Beri pewarna sisa adonan, aduk lagi dengan mixer hingga tercampur rata. Tuangkan dan tata di atas adonan putih sebelumnya.
16

Buat alur berbentuk kotak kotak dengan metode anyaman dengan adonan dalam piping bag di bagian atas. Biarkan adonan toping putih telur set.
17

(Note) : semua proses ini harus dilakukan dengan cepat agar adonan agar tidak keburu mengeras.
18

Rebus agar - agar, air dan gula hingga mendidih. Tambahkan pewarna sesuai selera. Tuangkan ke atas (sumur) alur kotak yang telah dibuat sesendok demi sesendok. Biarkan agar mengeras.
19

Potong potong sesuai alur kotak. Cake ini lebih enak dihidangkan dingin..