Lave o arroz por 3 vezes - até a água sair transparente.

Coloque na panela e adicione 2 xícaras de água. Tampe e deixe cozinhar até o arroz secar.

Pique as cebolas em meia lua. Depois, pique os peitos de frango em cubos pequenos.

Em uma panela adicione o shoyu e o sakê mirin. Refogue a cebola e em seguida adicione o frango. Cozinhe por alguns minutos para que incorpore o tempero e o caldo.

Em outro recipiente, bata os ovos e adicione 3/4 à panela. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais ou menos dois minutos. Adicione o restante dos ovos e cozinhe por 1 minuto.

Em um bowl, coloque o arroz e por cima o frango com ovo. Decore com a salsinha.