في إناء نضع صدر دجاج + بصل + قصبر و نعناع + خردل + خل ابيض +زيت + ملح + توابل و نخلط مليح و نتركها ترتاح ساعة على الأقل في الثلاجة و نعمر البروشات في أعواد الشواء ونطيبهم في المقلاة أو الطاجين بعدها ندهنها بالزيت نحمرهم من الجهتين و نقدمهم مع الفريت و سلطة