भेंडी स्वच्छ धुवून, सगळे पाणी पुसून घ्यावे,नंतर भेंडी कापून घ्यावे. गॅसवर तवा ठेवून त्यात तेल घालून भेंडी कमी गॅसवर फ्राय करून घ्यावे. एका बाऊलमध्ये दही घ्यावे.

दही मध्ये लाल तिखट, हळद, जिरे पावडर,धनिया पावडर, मिरची पावडर घालून व्यवस्थित मिश्रण तयार करून घ्यावे, गॅसवर एक कढई ठेवून त्यात तेल घालावे,तेल तापले की त्यात हिंग व जिरे घालावे त्यानंतर कांदा व टोमॅटो घालावे चांगले परतून घ्यावे

कांदा लालसर झाल्यानंतर त्यात तयार केलेली दही ची ग्रेव्ही घालावी ग्रेव्ही घालताना गॅस मंद करून चमच्याने ढवळत रहावे, गॅस मंदच ठेवा ग्रेव्हीला तेल सुटेपर्यंत चमच्याने ढवळत राहावे,ग्रेव्ही मध्ये किंचित पाणी घालावे व पुन्हा ढवळत राहावे.

ग्रेव्हीला तेल सुटल्यानंतर त्यात भेंडी घालावी,५ पाच मिनिटे भेंडी टाकल्यानंतर ग्रेवी व्यवस्थित मिक्स करून घ्यावे गॅस बंद करावा.