Espagueti de puerros

Name: Espagueti de puerros
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 puñado espagueti por persona; 2 puerros grandes; 2 ajos; Orégano o tomillo; 250 gr parmesano rallado; Pizca pimienta; 2 huevos; Nuez de mantequilla sin sal

angie @Angie_b

Soy de Burgos, pero vivo en Málaga

Espagueti de puerros

angie @Angie_b

Soy de Burgos, pero vivo en Málaga

Guardada

Ingredientes

4 raciones

1 puñadoespagueti por persona
2puerros grandes
2ajos
Orégano o tomillo
250 grparmesano rallado
Pizcapimienta
2huevos
Nuez de mantequilla sin sal

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Pasos de la receta

1

Cortar lo verde del puerro y nos quedamos con lo blanco(yo guardo lo verde, lavado, para los cocidos) cortar en cruz el puerro para limpiarlo bajo chorro de agua por si tiene barro. Partir a lo largo en dos y picar finito. En una sartén poner un chorro que cubra un poco la base y la nuez de mantequilla.
2

Poner el tomillo o el orégano junto la mantequilla dejar que fría y añadir el puerro. Laminar el ajo y añadirlo. Poner un poco de sal. Dejar que poche a fuego medio. Removiendo.
3

Añadir un vaso de agua. Tapar y dejar que se poche mínimo 30 minutos a fuego bajo. Rallar el queso, yo puse 150 de parmesano y 150 de rallado motsarela. Cuando esté, apartar y añadir la mitad del queso, mezclar bien y ponemos los espaguetis a cocer con un poco de aceite.
4

Batir los huevos y añadir el resto de queso, añadir un vaso del caldo de los espaguetis, mezclar. Añadírselo a los puerros. Mezclar.
5

Echar los espaguetis en la salsa y mezclarlo hasta que veas que se han impregnado bien de salsa. Servir al momento, adornar con, queso, orégano y un poco de aceite de oliva. En mi caso no quisieron. Y a disfrutar...!! 😜

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Cooksnaps

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angie @Angie_b

14 de octubre de 2020 13:01

Soy de Burgos, pero vivo en Málaga

Mi madre era una gran cocinera,ya no la dejo guisar tiene 81 años(mami se fue el 3 de enero del 2020 , pero seguiré intentando hacer buenos platos en su memoria😢) y yo no la llego ni al tobillo, pero intento inventar y superar sus recetas.. Eso me va a llevar el resto de mi vida.. 😉.No me gusta tirar la comida, prefiero congelar y aprovechar todas las salsas y restos, haciendo cocretas , arroces, tortillas, pasta...!! Y por ahora estoy orgullosa de todo lo que estoy aprendiendo, ¡¡¡ no por mucho gastar, se come mejor..!!!

Comentarios

Samira Aalouf El Imrani @samira_aalouf

18 de octubre de 2020 21:03

😋😋😋💕

Palabra clave

Spaghetti Puerro

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