Frite o bacon escorra e reserve sobre um papel toalha.

Coloque o macarrão para cozinhar em água salgada.

Misture a gema e o ovo com o queijo ralado e aguarde o macarrão chegar no ponto.

Em uma frigideira grande fora do fogo vá tirando o macarrão da água e colocando na frigideira enquanto incorpora o molho, mexendo sempre.

Ao final adicione o bacon, reservando uma parte para o empratamento.

Decore o prato com bacon e parmesão ralado.