Danish Pastry Home Made

Name: Danish Pastry Home Made
Yield: cukup banyak 😁
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr tepung protein sedang; 20 gr gula halus; 2 bh kuning telur; 1/2 sdt ragi instan; 50 gr butter; 200 ml air dingin; 25 gr maezena; 25 gr tepung custard; 1 bh kuning telur; 120 gr gula pasir; 500 ml susu full cream; Vanilli *skip gak punya; 20 gr butter; 150 gr korsvet; 50 gr butter; 2 sdm susu cair; 2 bh kuning telur; Gula pasir utk taburan *optional

i_noorahD @i_noorahD

Yogyakarta

Minggu, 29 Nov 2020
Halooo moms.. Apa kabar? Masi semangat yaaa berikhtiar utk selalu sehat selama pandemi ini. Td pagi eksekusi danish pastry.. Butuh waktu ya moms utk bebikinan pastry.. Hehe.. Browsing browsing, sambil mengamati mana sih pastry yg jadul spt dulu waktu kecil sama yg prosesnya cepat moms.. Karna saya gak sabaran orangnya.! First trial lgs sukses.. Haahaa! Sedikit butuh waktu tp hasilnya wowww 💜💜

Lebih banyak

Danish Pastry Home Made

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2-3jam

cukup banyak 😁

Kulit Danish Pastry
500 grtepung protein sedang
20 grgula halus
2 bhkuning telur
1/2 sdtragi instan
50 grbutter
200 mlair dingin
Pastry Cream
25 grmaezena
25 grtepung custard
1 bhkuning telur
120 grgula pasir
500 mlsusu full cream
Vanilli *skip gak punya
20 grbutter
Pastry Butter
150 grkorsvet
50 grbutter
Olesan
2 sdmsusu cair
2 bhkuning telur
Gula pasir utk taburan *optional

Tersimpan

Cara Membuat

2-3jam

1

Membuat kulit :
2

Siapkan wadah, masukkan terigu, gula halus, ragi, dan butter uleni sampai bergerindil.. Pelan pelan masukkan telur, air sedikit demi sedikit sampai habis, saya pake mixer pakai yg buat roti lakukan sampai tercampur rata.. Keluarkan dr wadah uleni lagi diatas meja menggunakan tangan/ manual sampai licin.. Bulatkan, kasi plastik wrap.. Masukkan kulkas kurleb 30menit
3

Membuat cream / vla :
4

Siapkan teflon, masukkan susu cair (sisakan sedikit utk campuran kuning telur), maezena, tepung custard, gula pasir aduk rata.. Terakhir masukan campuran susu + kuning telur.. Baru nyalakan kompor aduk aduk, jika mengental aduk cepat.. Sampai meletup letup, matikan kompor.. Terakhir masukan butter aduk cepat.. Sisihkan di mangkok tutup dg plastik wrap
5

Pastry Butter :
6

Campurkan korsvet + butter, aduk rata.. Bagi menjadi 2
7

Siapkan meja bersih, taburi dg terigu. Keluarkan adonan kulit, gilas sampai tipis. Oleskan 1 bagian pastry butter merata diatas adonan.
8

Gulung dr pinggir.. Setiap 1kali gulung taburi dengan terigu.. 1 gulung taburi terigu.. Gitu seterusnya.. Sampai tergulung habis
9

Setelah tergulung, gilas lagi sampai tipis.. Ulangi lagi dengan mengoles butter pastry merata diatas adonan yg sdh digilas.. Ulangi, gulung lg dr pinggir.. Setiap gulungan taburi terigu.. Lakukan sampai tergulung selesai
10

Gulungan adonan, gilas lagi sampai tipis olesi dg vla merata diatas adonan, taburi dg kismis / choco chips.. Gulung lagi (gak usah pake terigu, cukup gulung)
11

Potong potong, saya potong sekitar 3cm..belah tengah jgn sampai terputus.. Lebarkan, tata diloyang yg dineri kertas roti
12

Tutup dengan kain lap (kering) istirahatkan sekitar 1jam
13

Panaskan oven, selagi nunggu panas, olesi adonan dg kuning telur yg dicampur dg susu.. Taburi gula pasir *optional
14

Panggang sekitar 20menit sampai golden brown.. Angkat sajikan
15

Karena saya pake otang, pertama adonan masuk di rak tengah & bawah.. Jika loyang paling bawah, adonan bag. Bawah sdh sedikit kering.. Tanda sdh hrs geser ke rak teratas.. Loyang tengah pindah ah ke rak bawah.. Adonan baru masuk ke rak tengah *bingung gak lu 🤣🤣
16

Pokonya mah kenali oven. Masing masing yaaaa 😘😘😘
17

Selamat mencobaaaa pasti langsung jadi! Yesss!