Pertama siapkan bahan-bahan dulu ya.

Bahan dasar terdiri dari:
- Gula
- Air
- Agar-agar

Bahan tambahan:
- Perisa/Pasta
(Saya suka merek Toffieco, harganya lumayan mahal tapi lebih bagus dari yang lain)
(Koepoe-koepoe juga tidak apa-apa, tidak mau pakai R** B*** - kurang enak)

Jangan pakai perisa bubuk/sirup, akan sangat menghambat proses pengeringan, bahkan sampai gagal. Bebas kalau ingin mencoba ya, tapi tanggung risikonya sendiri 👍

Alat tambahan:
Baking Paper untuk alas

Untuk takaran bahan-bahannya

Air : Gula (1:1)

300-330 gram gula pasir (330 kalau mau lebih manis lagi sedikit)
300 ml air
1 bungkus agar-agar

Jadi, saya ada coba resep Jepang dengan takaran air: gula: 2:3 dan itu bikin gigi sakit banget karena gula Jepang gak semanis gula Indonesia, bebas kalau mau coba 2:3 tapi saya gak tanggung kalau kemanisan, ya.

Campurkan air dan agar ke dalam panci, langsung aduk cepat. Jangan campur agar ke dalam air mendidih karena akan menggumpal.

Rebus sampai blebeg-blebeg.

Sesudah blebeg-blebeg, masukkan gula.

Rebus lagi selama 5 menit sampai mengental (berbusa banyak). Rebus agak lama sedikit, agar air banyak menguap sehingga mempercepat proses pengeringan.

Setelah mengental, matikan api, lalu berikan pasta kesukaan (1 - 2.5 ml) (me: Toffieco Mint)

Cetak ke loyang (bebas kalau cetakannya mau dioles minyak lebih dahulu agar gampang dikeluarkan).
Diamkan sampai agak dingin.

Setelah agak dingin baru tambahan pewarna (bagian paling seru). Kalau ditambahkan ketika masih panas, warna akan menyebar dan gradasinya jelek). Setelah selesai diwarnai, masukkan kulkas hingga agar dingin (+/- 2 jam). Siap untuk dipotong-potong.

Nah, ini setelah dipotong-potong, siap untuk dijemur. Jangan lupa alasi tempat menjemur dengan baking paper atau kertas roti (wajib, karena akan membantu proses pengeringan dan agar tidak lengket)

Hari ke-5 pengeringan, masih ada yang belum kering sempurna. Jauhkan dari semut dan bocah nakal 😂

Saya keringkan di suhu ruang saja karena kalau dijemur di bawah matahari, takut banyak debu dan semut. Bebas mau jemur di bawah matahari juga akan mempercepat proses pengeringan.

Jika punya oven fermentasi 40 derajat atau food dehydrator juga bisa. (katanya bisa kering 1 hari)

Untuk 1 resep ini bisa jadi 350-400 gram (kurang lebih)

Dibentuk dengan cetakan.
Batu akik 😂

Edible Infinity Stones, rasanyaaa, seperti Anda menjadi Thanos //lol jelek

Ini sudah hari ke-10 dan masih ada yang belum kering sempurna.

Nah, kalau ini Kohakuto asli dari Jepang dari teman saya.

Hasil reviewnya adalah rasanya sangat manis (over) dan teksturnya kriuk di luar, lembut dan langsung pecah di mulut.
Tahan: 30 hari

Tapiii, saya gak tau itu halal atau tidak ya, kemungkinan ada penggunaan gelatin 🐷

Saya ada membeli beberapa Kohakuto buatan lokal, dan ternyata teksturnya memang sedikit kriuk di luar tapi gak pecah di mulut, perlu dikunyah, bahkan ada yang alot bantat.