ابتدا پیاز،نمک،فلفل،زردچوبه،آبلیموی تازه و در آخر سس ایتالیایی و سس بالزامیک را می افزائیم بعد لایه های رویی سینه را جدا کرده و پشت و روی سینه مرغ را به مواد آغشته کرده و به مدت دوشبانه روز در یخچال در مواد قرارمیدهیم

بعد از دو روز مرغ را از یخچال در آورده و مواد را از مرغها جدا کرده و دوباره سس ایتالیایی، سس بالزامیک و روغن زیتون را به مواد می افزائیم و درون سینی فر که در آن کاغذ روغنی است در دمای 200 درجه سانتیگراد میگذاریم یک طرف مرغ که سرخ شد برمیگردانیم تا طرف دیگر هم سرخ شود هرطرف نیم ساعت