اول از همه باید بگم یک لیتر شیر فقط۱۲۵گرم پنیر میده اما اگر حجم شیر زیاد باشه مقدار بیشتری پنیر میده👈*سه کیلو شیر۶۰۰گرم پنیر و پنج کیلو شیر به شما یک کیلو پنیر خالص و خوشمزه میده*👉

اول از همه شیر رو روی حرارت گذاشته و گهگاهی هم میزنیم "قاشق چوبی بهتره"تا شیر ته نشین نشه و پروتئینش به ته قابلمه نچسبه

بعد که جوش اومد دیگه نیازی به هم زدن نیست و میذاریم با شعله کم یک ربع ریز جوش بزنه"برای رفع تب مالت"

حالا اون رو در کیسه نخی میریزیم و میذاریم یه ربع آبش کشیده بشه

پنیر رو در ظرف در بسته نگهداری کنید میتونین یه ملاقه از آب شیر رو مجدد به پنیر اضافه کنید تا دوباره جذب پنیر بشه و بافتش خیلی نرم تر بشه 😊پنیر خوشمزه ما آماده هست😃😅نوش جان...

نکته=میشه این پنیر رو قالبی درست کرد که بافت اون لاکتیکی میشه و ما دوست نداریم اینجوری لطیف و خوشمزه تره...آب پنیر رو نگه دارید و صبحها ناشتا به صورت ولرم میل کنید پر از خواصه و به اون ماءالجبن میگن...