Coloque em uma panela a manteiga e o azeite de oliva e deixe em fogo médio.

Quando aquecer coloque a cebola e deixe até ficar levemente dourada, acrescente o alho e quando começar a dourar coloque o camarão.

Mexa por 1 minuto e acrescente o creme de leite, o catupiry, metade da muçarela e mexa mais um pouco para os queijos derreterem.
Por último acrescente o presunto, a ervilha e o arroz e misture.

Desligue o fogo e transfira para um refratário.
Coloque o restante da muçarela por cima e leve ao forno para gratinar.
Espalhe a batata palha por cima do gratinado.