Faites un puit au centre de la farine préalablement mise sur le plan de travail

Ajoutez dans le puit les jaunes d’œuf, l’huile, l’eau et la pincée de sel.

Mélangez les ingrédients du puit et rabattre la farine petit à petit au centre jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne se brise pas et qui ne colle pas. (Si elle se brise, ajoutez un peu d’huile et d’eau et si elle colle ajoutez un peu de farine) Filmez et laissez reposer minimum 30 minutes au frigo.

Étalez la pâte sur votre plan de travail ou à la machine. Dans l’idéal elle doit avoir une épaisseur d’un millimètre.

À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des cercles dans la pâte.

Fourrez les pâtes à l’aide d’une cuillère à café de farce disposée au centre de la pâte, refermez le cercle pour qu’il forme une demie lune. Sécurisez à l’aide d’une fourchette en appuyant fermement.

Faites cuir 4 minutes dans une eau bouillante avec une pincée de sel et d’huile puis servir à votre gré avec un filet d’huile d’olive, de crème, de fromage râpé ! (Lors de cette recette, j’avais réalisé un Pesto rouge que j’ai délayé dans un peu de crème liquide et dans lequel j’ai ajouté des tomates cerises rôties !) régalez vous ! 🍝🤤