Potong tahu kecil-kecil dan tipis seperti hendak membuat keripik tahu. Lalu masukkan ke dalam air fryer. Masak dengan suhu 200 derajat celcius selama 20menit (trik saya adalah memasak 10 menit dan diulang kembali 10 menit, ini utk memudahkan melihat apakah tahu sdh cukup matang dan crispy). Setelahnya siapkan tahu yang sudah matang dan garing dalam piring.

Siapkan olive oil di dalam wajan dengan api sedang (saya kompor listrik memakai suhu no.5). Masukkan bawang putih yang sudah dipotong tipis-tipis, jamur shitake dan daging sapi. Tumis hingga berbau harum setelahnya masukkan air. Lalu masukkan lada, garam, gula batu dan saus teriyaki aduk hingga rata (cek rasanya ya...kalau kurang bisa tambahkan garam/gula/lada sesuai selera). Setelah rata rasanya masukkan telur yang dikocok lalu aduk daging dan jamur hingga rata. Masak hingga matang.

Siram campuran tumisan daging dan jamur ke atas tahu. Lalu sajikan dengan nasi putih hangat