Roti metode autolysis

Name: Roti metode autolysis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr terigu proting(aq pake gerbang); 500 gr terigu serbaguna(kompas); 160 gr Gula; 4 sdt ragi instant; 2 sdt Garam; 2 sachet susu bubuk; 560 ml air aq campur 1 sachet susu bubuk; 120 gr margarin(aq pake 60gr blueband+60gr roombutter palmia); 4 kuning telur

Nur Handayani @cook_11646947

Hai..hai..bikin roti memang susah2 gampang.aq pernah gak pengen bkn roti.katn pernah gagal.rotiqu keras kayak batu😁Tapii..setelah coba lagi..coba lagi..akhirnya aq bisa.Memang..bikin roti itu kudu sabaaarrr...diatas sabaarr..kayak nunggu antrian BPJS😂
setelah bisa..versi aq ya..bisanya😁..aq mulai coba2 teknik pembuatan2 roti..ada yg sukses..ada yg gagal🙄😭yg akhirnya suami protes.dia blg,bkn yg resep biasa aja.yg pernah sukses.Tapiii...aq ga bisa gitu.selalu cari resep2 roti yg baru.
Nah..kali ini aq coba metode autolysis 6.5jam.
Resepnya aq recook dr mba Nana Hanif..resepnya aq sesuaikan dg bahanbyg ada d rumah(sebenernya modus..hehe..aq selalu ingin coba..kalo pake bahan lain gmn ya..😁)..

Lebih banyak

Roti metode autolysis

Nur Handayani @cook_11646947

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5jam

500 grterigu proting(aq pake gerbang)
500 grterigu serbaguna(kompas)
160 grGula
4 sdtragi instant
2 sdtGaram
2 sachetsusu bubuk
560 mlair aq campur 1 sachet susu bubuk
120 grmargarin(aq pake 60gr blueband+60gr roombutter palmia)
4kuning telur

Tersimpan

Cara Membuat

5jam

1

Campur terigu,susu,telur,gula,air susu(sisakan utk campuran ragi nanti).tutup.biarkan 6-8jam(aq 6.5jam)
2

Campurkan ragi dg sisa air susu.aduk sampai menjadi pasta.campur di adonan.adonan lengket yaa..aq pake tangan💪💪siap2 tenaga ekstra.setelah tercampur rata masukan margarin dan garam.uleni sampai kalis.bulatkan adonan,oles minyak permukaannya.tutup adonan.biarkan sampai mengembang 2x lipat
3

Timbang adonan(aq 30gr.lagi pengen bkn yg kecil))kemudian bulatkan.tutup.diamkan kurleb 10 mnt.karena aq bkn 1 kg tepung.lumayan banyak,begitu bulatan terakhir,bulatan pertama sdh bisa aq beri isian.jadinya lumayan banyak.60pcs💖
4

Isian bebas ya..aq beri isian pisang coklat(selainya pakai ya aq bkn.ada resepnya.pisang keju.kismis.coklat.dan mini pizza.yg toppingnya aq pakai mozarela KW n sosis.setelah itu diamkan lagi sampai mengembang
5

Panaskan oven.aq pake oven tangkring ya..huff..pake uusaha yaa moms..aq taruhdi rak ke2 dari bawah..setelah 10 mnt putar.Pindah ke rak tengah.tambah 5 mnt,pindah ke rak paling atas.rak k 2 aq isi loyang beikut.sesuaikan dg oven masing2 ya moms..kalo sdh ada yg matang,kecoklatan.angkat(aq ada yg blm coklat penmpakan atas rotinya.soalnya,bawahnya udah agk gosong😁
6

Selamat mencoba moms..jangan patah semangat..ini aq bkn 4 resep yaa..lumayan banyak jadinya.60pcs roti(@30gram adonan).
7

Masih banyak banget kekurangan nya..mohon maaf apabila ada yg salah🙏🙏