خامه را روی شعله ی گاز میذاریم تا نرم بشه بعد که کاملا نرم شد سرکه را اضافه میکنیم وهم می زنیم تا خامه بریده بریده شود بعد از روی گاز برمیداریم تاخل یک کاسه پارچه ی تمزی میذاریم و خامه رو توش میریزیم تا آبش گرفته شه بعد ۲۴ ساعت از یخچال درش میاریم و پنیر ماسکارپونه ما آماده است