Chocolate Raspberry Mousse Cake!

Name: Chocolate Raspberry Mousse Cake!
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ raspberry κατεψυγμένα; 70 γρ ζάχαρη; 1 κ.σ χυμός λεμονιού; 3-4 κ.σ νερό; 100 γρ αλεύρι για κέικ; 140 γρ ζάχαρη; 30 γρ κακάο; 2,5 γρ baking soda; 1/2 κ.σ. αλάτι; 60 γρ κρύο βούτυρο; 60 ml ζεστό καφέ εσπρέσσο; 60 ml κρύο γάλα; 1 μεγάλο αυγό; 400 ml σαντιγί; 1 κ.σ βανίλια; 7 γρ ζελατίνη σε σκόνη; 4 μεγάλοι κρόκοι αυγών+ 1 ολόκληρο; 140 γρ ζάχαρη; 3 κ.σ χυμός λεμονιού; 120 γρ μαύρη σοκολάτα; 115 γρ βούτυρο

Mary's food @Marys_foods

Ορίστε και το δικό μου γλυκό για τους ερωτευμένους ❤️. Αυτός ο συνδυασμός σοκολάτας και raspberry απλά σε απογειώνει!!!
#HappyValentinesDay #14February #Cake

Δες περισσότερα

Chocolate Raspberry Mousse Cake!

Mary's food @Marys_foods

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

Raspberry purée
250 γρraspberry κατεψυγμένα
70 γρζάχαρη
1 κ.σχυμός λεμονιού
3-4 κ.σνερό
Cake
100 γραλεύρι για κέικ
140 γρζάχαρη
30 γρκακάο
2,5 γρbaking soda
1/2 κ.σ.αλάτι
60 γρκρύο βούτυρο
60 mlζεστό καφέ εσπρέσσο
60 mlκρύο γάλα
1 μεγάλοαυγό
Κρέμα raspberry
400 mlσαντιγί
1 κ.σβανίλια
7 γρζελατίνη σε σκόνη
4μεγάλοι κρόκοι αυγών+ 1 ολόκληρο
140 γρζάχαρη
3 κ.σχυμός λεμονιού
Γλάσο Σοκολάτας
120 γρμαύρη σοκολάτα
115 γρβούτυρο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

RASPBERRY PURÉE:
Ξεκινάμε με τα μούρα. Τα βάζουμε όλα σε ένα κατσαρολάκι τα πατάμε να λιώσουν. Όταν πάρει βράσει χαμηλώνουμε και τα αφήνουμε μέχρι να σωθεί το νεράκι. Έπειτα το περνάμε από σίτα. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
2

CAKE:
Κοσκινίζουμε όλα τα στερεά. Στο μίξερ βάζουμε το βούτυρο και χτυπάμε με την μεγάλη λαβίδα μέχρι να διαλυθεί.
3

Σε ένα ποτήρι ρίχνουμε τον ζεστό καφέ και μετά το κρύο γάλα. Ανακατεύουμε και βάζουμε και το αυγό με την βανίλια ανακατεύοντας συνεχώς.
4

Το ρίχνουμε όλο στο μίξερ και χτυπάμε για άλλα 5'. Σε ένα ταψάκι 23cm το βουτυρώνουμε και το αλευρωμενουμε καλά. Βάζουμε λαδόκολλα μόνο στο πάτο. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα
5

Το χτυπάμε 2 φορές στο πάγκο να φύγει ο αέρας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 30'.
6

ΚΡΈΜΑ RASPBERRY:
Λιώνουμε τη ζελατίνη σε 3 κ.σ κρύο νερό και την αφήνουμε 10 λεπτά. Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη και το λεμόνι σε μπεν-μαρι. (175 βαθμούς)
7

Αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε την ζελατίνη, την βανίλια και τα raspberry. Έχουμε ετοιμάσει την σαντιγί και την βάζουμε σε 3 δόσεις ανακατεύοντας ελαφρά.
8

Ξεφορμάρουμε το κέικ αφού έχει κρυώσει. Βγάζουμε την λαδόκολλα από κάτω και το κόβουμε στη μέση. Το ξαναβάζουμε στο ταψί το πρώτο κομμάτι. Ρίχνουμε από πάνω την κρέμα μετά πάλι κέικ και ξανά κρέμα. Το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες.
9

ΓΛΆΣΟ ΣΟΚΟΛΆΤΑΣ:
Λιώνουμε σε μπεν-μαρι την σοκολάτα με το βούτυρο. Ξεφορμάρουμε το κέικ από το ψυγείο και ρίχνουμε προσεκτικά το γλάσο από πάνω. Το ξαναβάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
10

Extra Tip: από πάνω στολίζουμε με φρέσκα μούρα η ότι άλλο περνά από την φαντασία μας. Καλή απόλαυση 😊❤️