Siapkan rambutan, kupas dari kulitnya. Haluskan cabe merah dan cabe rawit (uleg kasar). Rebus dan tambahkan air secukupnya.

Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. Masak hingga mendidih dan biarkan dingin.

Setelah dingin tuang rebusan cabe kedalam wadah yang berisi rambutan. Beri perasan jeruk nipis. Koreksi rasa lalu Masukan ke dalam kulkas beberapa jam, lalu beri irisan jeruk nipis dan sajikan. (Jangan terlalu lama merendam irisan jeruk nipis, nantinya akan pahit)..