ابتدا پوست سیر‌ها را بگیرید و آن‌ها را بشویید، سپس روی یک پارچه نخی پهن کنید تا کاملا خشک شوند.

شما همچنین به یک بطری شیشه‌ای تمیز نیاز دارید که باید استریل شود. برای این منظور، بطری را در سینی فر قرار دهید و دمای فر را روی ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا بطری استریل شود. دانه‌های سیر را پس از خشک شدن در بطری شیشه‌ای بریزید.

سرکه را در یک قابلمه یا شیرجوش ریخته، نمک، شکر، فلفل و آویشن را به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا سرکه به جوش آید.سرکه را در حالی که داغ است روی سیر موجود در بطری بریزید تا بطری پر شود. سپس درب بطری را محکم ببندید

یک پارچه ضخیم دور بطری بپیچید و با آن روی بطری را بپوشانید. حداقل ۲۴ ساعت صبر کنید، بطری در این حالت باقی بماند.پس از ۲۴ ساعت پارچه را از روی بطری بردارید و بطری را در محلی خنک و تاریک قرار دهید تا سیر برسد.حداقل ۱ هفته صبر کنید تا سیر ترشی آماده  مصرف شود. سپس درب بطری را باز کرده و مورد استفاده قرار دهید.