1

آلوچه ها رو بشورید و برگ و خوشه رو بگیرید. بریزید توی دیگ، درب دیگ رو بذارید، و شعله رو روشن کنید: متوسط رو به کم.
2

بعد از یک ربع آلوچه ها ، کاملا میپزن، آب میندازن و مقدارشون کم میشه. خاموش کنین و بذارید یکم از دما بیافته
3

بعد یه آبکش رو بذارید روی یه ظرف دیگه، به طوری که از ظرف نیفته. آلوچه ها رو با ملاقه ی سوراخدار یا با الک از توی آب جدا کنید و بریزید توی اون آبکش. آب رو هم نگه دارین اما فعلا با اون آب، کاری نداریم.
4

حالا با گوشتکوب آلوچه ها رو بکوبید به طوری که شیره ی آلوچه ها از سوراخ های آبکش بریزه تو ظرف و پوست و هسته آش بمونه. بعد باید دستکش لاتکس بپوشین و با دست، همه‌ی هسته ها رو فشار بدین و جدا کنین ، دوباره گوشتکوب بزنین تا توی آبکش، اثری از شیره نباشه.
5

وقتی شیره‌کشی آلوچه ها تمام شد، هسته ها رو توی اون آب که گفته بودم نگهش دارین، خیس بدین و دوباره از صافی رد بدین و بعد اون آب رو بریزین توی شیره‌ی آلوچه. و خوب هم بزنین.
6

حالا شیره و آب رو بریزین توی دیگ نچسب، و بذارین روی شعله متوسط. این دیگ باید نصفش خالی باشه اینجوری هم امکان سرریز شدنش کم میشه و هم زودتر غلیظ میشه.
7

تا وقتی آب داره و هنوز غلیظ نشده باید مراقب باشین که سر نره. همین که غلیظ شد و رب آلوچه شروع کرد به پاشیدن، شعله رو زیاد کنین و درب دیگ رو بذارین. البته میتونین این مراحل رو با شعله ی کم ، بدون درپوش، و در طی یک شب انجام بدین اما اگه مثل من عجله دارین حتما دیگ نچسب و درپوش استفاده کنین.
8

پس دقت کنین که »»» وقتی رب داره شروع می‌کنه به پاشیدن، و شما میخواین شعله رو زیاد کنین: دیگ نچسب و درپوش، استفاده کنین، من از این عکس به بعد، درپوش گذاشتم:
9

رو این عکس ضربه بزنین و اونجایی که اسمم رو نوشتم، ببینین. این ارتفاع آب و شیره بود که الان جوشیده و غلیظ شده و به ته دیگ رسیده. کاملا چهار برابر، کم میشه.
10

اگه میخواین رب آلوچه تون موندگاری بیشتری داشته باشه، باید خیلی خوب آبش رو بگیرید. و خوب غلیظش کنید، در حد رب گوجه‌.
11

بعد که خنک بشه، با ناز، از ملاقه میریزه پایین. اگه تا حالا رب درست نکردین، وقتی رب به اندازه ی فرنی، غلیظ شد، خیلی مراقب باشین که نسوزه یا شعله رو کم کنین و دربش رو هم بردارین تا ربتون تبدیل به لواشک نشه 😉 البته اگه دلتون هله‌هوله میخواد، همین وسط مسط ها میتونین یه ملاقه از رب بردارین و با نمک و گلپر مزه دارش کنین و توی یه دیگ دیگه تبدیلش کنین به لواشک😋😋
12

وقتی غلظت رب به میزان دلخواه رسید، خاموش کنید و بعد از خنک شدن، توی شیشه بریزین. اگه خوب خشک بشه، تو جای خشک و خنک قابل نگهداریه اما اگه ربتون آبدار باشه ممکنه کپک بزنه و باید تو یخچال نگهش دارین.
13

اگه میخواین رب آلوچه تون پررنگ باشه، درب رو بردارین با شعله ی کم به مدت طولانی بپزیدش. یا از آلوچه قرمز یا آلوچه های سبز و قرمز استفاده کنین. آلوچه های من سبز بودن. برای همین، رنگ رب آلوچه‌ام، قهوه‌ای-زیتونی شد. چهارکیلو آلوچه، یک کیلو و نیم رب داد.
14

خالی خالیشم خیلی خوشمزه‌است 😋😋😋 جاتون خالی 😋😉🥰🥰🥰