કેરીને ધોઈને લૂછી લઈ છોડા કાઢી ટુકડા કરી લેવા. પછી એક વાડકામાં પાણી ગરમ કરી કેરીના ટુકડા બાફીને નિતારી લેવા.

કાગડા કેરી ઓછી ખાટી હોવાથી મે ૪ - ૫ ચમચા ખાંડ એક વાડકામાં લઈ તેમા બાફીને તૈયાર કરેલી કેરી, લવિંગ,તજ અને કેસર ઉમેરી ધીમા તાપે એક થી સવા ચાસણી તૈયાર થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહેવુ. ચાસણી તૈયાર થાય એટલે મુરબ્બો તૈયાર છે. મુરબ્બો ઠંડો પડે એટલે કાચના બાઉલ કે બરણી મા ભરી દેવો.