Otak Otak Udang

Name: Otak Otak Udang
Yield: 18 potong kecil
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 125 gr udang kupas (sy pakai vaname); 1 butir telur yg dikocok lepas; 3 siung bawang putih; 2 siung bawang merah; 2 batang daun bawang; 1 sdm tepung terigu; 80 gr tepung sagu; 8 gr tepung tapioka (1:10 dgn tepung sagu); 1/2 sdt gula (sesuai selera); 1 1/2 sdt garam (sesuai selera); 1/2-3/4 sdt penyedap (sesuaikan dgn garam, sy pakai Jay’s kaldu ayam); 1/2 sdt lada (sesuai selera); 800 ml air utk merebus; 600 ml air es utk merendam; 1/2 sdm minyak & 1/2 sdt garam utk di air rebusan; Secukupnya minyak utk menggoreng

Chel's Meals @MamaAlFaith

Jakarta Timur & Cipanas Jawa Barat

Bocil doyan banget makan olahan udang/ikan semacem otak2, lumpia dll. Jadi coba2 belajar beberapa resep akhirnya dpt resep hasil modif ini. Penambahan tepung tapioka “melembutkan” adonan, sedikit saja spy tdk kelembekan.
Semoga bisa jadi inspirasi buat Bunda2 yg selera makan bocilnya samaan nih 🙂

Lebih banyak

Otak Otak Udang

Chel's Meals @MamaAlFaith

Jakarta Timur & Cipanas Jawa Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

18 potong kecil

🍶Bahan adonan:
125 grudang kupas (sy pakai vaname)
1 butirtelur yg dikocok lepas
3 siungbawang putih
2 siungbawang merah
2 batangdaun bawang
1 sdmtepung terigu
80 grtepung sagu
8 grtepung tapioka (1:10 dgn tepung sagu)
1/2 sdtgula (sesuai selera)
1 1/2 sdtgaram (sesuai selera)
1/2-3/4 sdtpenyedap (sesuaikan dgn garam, sy pakai Jay’s kaldu ayam)
1/2 sdtlada (sesuai selera)
🥣Bahan tambahan:
800 mlair utk merebus
600 mlair es utk merendam
1/2 sdmminyak & 1/2 sdt garam utk di air rebusan
Secukupnyaminyak utk menggoreng

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Masukkan udang kupas, kocokan telur, duo bawang, daun bawang, garam, gula, lada & penyedap ke blender/food processor. Blender sampai semua bahan cukup halus & merata.
2

Siapkan campuran tepung2. Campur gilingan udang dgn campuran tepung. Aduk rata lalu bentuk adonan sesuai selera. Sy bentuk lonjong dgn 2 sendok.
*Kalo adonan terlalu lembek, langsung bentuk dgn 2 sendok lalu masukkan ke rebusan air.
3

Didihkan air lalu tuangkan minyak & garam agar otak2 tidak lengket. Rebus otak2 sampai mengapung. Rendam di air es sekitar 5 menit. Angkat & tiriskan. Tunggu sampai otak2 sudah tiris baru lanjut goreng/simpan di kulkas dlm wadah tertutup.
*Jika tidak akan dikonsumsi dlm 1 hr, sebaiknya simpan di freezer.
4

Panaskan minyak. Belah otak2 jadi 2 (sesuai selera) agar lebih wangi saat digoreng. Goreng otak2 dgn api kecil menjelang sedang. Balik 1-2x saja agar tdk menyerap minyak. Saat otak2 sudah berwarna keemasan, angkat & tiriskan.
5

Sajikan otak2 dgn sambel kesukaan & nasi putih (sesuai selera). Selamat menikmati 😉

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Chel's Meals @MamaAlFaith

pada 03 Juli 2021 10.25

Jakarta Timur & Cipanas Jawa Barat

💞Hai sahabat2 Cookpad, salam kenal ya..semoga resep2 sy bisa jadi alternatif kreasi menu sis & bro 😉 Buat yg br pertama kali masak, pede aja n welcome to the jungle dear..Masak emang gampang2 susah tapi asal ada niat plus bahan2 & bumbu2 yg kita pake ga melenceng pst anti gagal. Oh ya satu lagi, sy pny prinsip lbh baik awalnya masakan tawar drpd terlanjur ke-asinan, manisan, aseman dll..jadi ati2 pas masukin bumbu terutama yg rasa & aromanya strong ya 😬 Selamat masak, semua 👌🏻💕Utk foto2 masakan, sy masih hrs banyak latihan spy foto bisa lebih menarik & Cookpad-genic 😊

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Kanji Daun Bawang Gula Ayam Telur Tepung Sagu Udang Kupas Terigu Bawang Putih Bawang Merah

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya