Κοσκινίζουμε το αλεύρι μας και το βάζουμε σε ένα βαθύ μπωλ και βάζουμε την μια πρέζα αλάτι, μετά το λάδι μας και με τα δάκτυλα μας το τρίβουμε να γίνει ψίχουλα. Μετά σιγά σιγά προσθέτουμε το νερό και ζυμώνουμε. Μόλις γίνει ζυμάρι το σκεπάζουμε με πετσέτα και το αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά

Μαρένουμε το κρεμμύδι μας σε ένα τηγάνι (μόλις διαφανισει όχι να μαυρίσει) βάζουμε τον κιμά και μόλις ασπρίσει τα αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη σε ένα μπωλ

Ανοίγουμε το ζυμάρι μας με τον πλάστη και με το μαχαίρι μας κόβουμε τις άκριες που εξέχουν να σχημάτισει τετράγωνο. Με το μαχαίρι μας χαράζουμε το ζυμάρι μας (περίπου 3 δάκτυλα στο ύψος και 3 στο πλάτος) και κάνουμε τετράγωνα και βάζουμε στην μέση κάθε τετράγωνου λίγο από τον κιμά μας.

Παίρνουμε τα πλαϊνά και τα κλείνουμε σε στυλ "βαρκούλα" και τα τοποθετούμε στο ταψί μας κολλητά το ένα με το άλλο αφού πρώτα το έχουμε αλείψει με λίγο βούτυρο το ταψί. Παράλληλα προθέρμενουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς.

Όταν γεμίσει το ταψί μας βάζουμε από πάνω λίγο βούτυρο και τα βάζουμε στον φούρνο για περίπου 30 λεπτά ή όσο πάρει για να ροδοκοκκινίσει το ζυμάρι μας (προσοχή δεν θέλουν πολύ ψήσιμο)

Τα αφαιρούμε από τον φούρνο και βάζουμε τον ζωμό μας από πάνω από τα Μαντίν και ανάβουμε την φωτιά στο μάτι του φούρνου και με κυκλικές κινήσεις τα περνάμε μέχρι να πιουν το ζουμάκι.

Μόλις είναι έτοιμα τα σερβίρουμε ζεστά με μπόλικο γιαούρτι και λίγο σκόρδο!! Καλή Όρεξη!! :) ❤️