सबसे सबसे पहले लौकी को कद्दूकस कर लेंगे। उसके बाद उसका सारा पानी निकाल लेंगे ।और उसमें बेसन,नमक,मिर्च,मसाला,हरी मिर्च,अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर मिला लेंगे।

कढ़ाई में तेल गर्म करने रखेंगे और छोटे-छोटे पकौड़ी बनाकर इनको तन लेंगे ।

उसके बाद कढ़ाई में थोड़ा सा तेल लेंगे ।अब उसमें कटा हुआ बारीक प्याज़ डाल देंगे ।थोड़ा भूनने के बाद उसमें टमाटर डाल देंगे ।उसको भूनने के बाद उसमें नमक,मिर्च, मसाला,अदरक लहसुन का पेस्ट,हरी मिर्च सब डाल कर थोड़ी देर भून लेंगे। उसके बाद आवश्यकतानुसार पानी डालेंगे और पानी में एक उबाल आने के बाद उसमें तैयार कोफ्ते डाल देंगे । 5 मिनट तक उबालेंगे और गरमा गरम कोफ्ते तैयार हैं रोटी के साथ खाएं।