Pertama, siapkan bahan-bahan untuk bumbunya lalu cuci ayam hingga bersih, lalu rendam dengan perasan jeruk nipis dan juga bawang putih geprek.

Masukan semua bahan yang sudah di sangrai kedalam choper, lalu giling hingga halus. kecuali daun salam, sereh dan lengkuas.

Siapkan wajan dengan sedikit minyak goreng untuk menumis bumbu yang sudah halus, masukan sereh yang sudah digeprek dan lengkuas, lalu masukan juga daun salam, tumis hingga harum.

Tambahkan gula merah, garam secukupnya, lalu penyedap rasa, dan juga air putih, sesudah itu masukan ayam yang sudah dicuci tadi, lalu diaduk hingga meresap dan setengah matang.

Lalu masukan parutan kelapa, aduk hingga merata, lalu diamkan sampai dengan mengering.

Setelah itu, goreng ayam yang sudah mengering tadi hingga crispy dan kecoklatan. lalu hidangkan.