پیش گفتار

خوراکی های بایسته برای #کشک_کدو برای ۲ تن:

کدو: ۶ تا { هر کدام به درازای خودکار}
سیر شهداد: ۱ بته
زیره ی کرمان: ۱ قاشق م خ
نعناع خشک: ۲ قاشق غ خ
کشک: ۱ کاسه ی ماست خوری
زردچوبه: ۲ قاشق م خ
نمک: نیم قاشق غ خ
آب: ۲ لیوان+ ۱ استکان
نان
گردو بافت: ۴ تا
روغن: ۲ قاشق غ خ

۱. زیره را اندر کاسه ی آبگوشت خوری رخته و به روش سنگ شور بشویید
۲. نعناع خشک را اندر صافی چای زیر شیر آب شوشته کنید

روغن اندر قابلمه ی فلزی رخته و سیر خرد شده را روی شعله ی کم تفت دهید. سپس نمک و زردچوبه را بریزید

کدوها را اندر روغن روی شعله ی زیاد اجاق گاز سرخ کنید

سپس نعناع خشک را در گوشه ی قابلمه رخته تا اندکی روی شعله ی کم اجاق گاز تفت داده شود

۲ لیوان آب جوش اندر قابلمه رخته و زیره و کدوها را بریزن (بریزید) ور تنگش (درون آن) و شعله ی اجاق گاز را زیاد کنن و سر قابلمه ر بلن (بگذارید) تا به جوش آید.
سپس شعله را کم کنید تا اندر ۲۰ دقیقه پخته شود

گردوهای بافت را اندر جوغن (هاون) پچ (له) کنید.

پی نوشت:
این جوغن با اون جوغنهای باستانی که در رمز گشایی نماد باستانی به کار می روند فرق فوکولند!

پس از گذشت ۲۰ دقیقه، خود (با) گوشت کوب کدو و سیر را پچ (له) کنید

گردو و کشک و ۱ استکان آب اندر قابلمه رخته و به هم بزنید.
سپس سر قابلمه را بلن (بکذارید) و بلن روی شعله ی کم اجاق گاز ۱۰ دقو دگه بپزد

پایان