پیش گفتار

خوراکی ها بایسته

پیاز ریز شده را اندر روغن در قابلمه ی مسی روی شعله ی کم اجاق گاز تفت دهید.
پس از ۳ دقیقه گوشتهایی که زیر شیر آب شوشته کرده اید را بریزید ور گلش (روی پیاز) و زردچوبه و نمک هم بزنن تنگش (آمیخته کنید)

پس از آنکه گوشتها تیره ترو شده گوشت خود (با) پیاز ببرن (ببرید) گوشه ی قابلمه ی مسی و سبزی ر بریزن لاش (لای گوشتها بریزید) و روی شعله ی میانه ی اجاق گاز تفت دهید تا تیره ترو بشن. گر بخاهید #خورشت در پایان به رنگ سیاهی برود میبا (باید) بسی رو شعله بلن باشه (بگذارید بماند)، اما م سیا خوشم نتاد (نمیاد)

فاصله ی اجتماعی(!) گوشت و سبزی ر بکنن ور هم (کنار بزنید) و باز ی چند دقو (چند دقیقه) بلن (بگذارید) ور بغل هم باشن.
سپس دنبه ر بکنن توش (درون قابلمه)

۲.۵ لیتر آب که جوش آمده را بریزن ت قابلمه ی مسی و لیمو ترش سوراخ شده و لوبیا چیتی هایی که ۸ ساعت پیش از این ت آب خیسیدن ر بریزن ور کلش (روی آن). شعله ی اجاق گاز را زیاد کنن تا بجوشد. سپی روی شعله ی کم اجاق ۳ ساعت و نیم وابستن (شکیبا باشید) تا #خورشت_قرمه_سبزی بپزد

برای پختن برنج به روش دمپخت برنج را ۲ بار آب بکشید و سپس بلن ۲ ساعت اندر آب نمک بماند. در برابر هر ۲ لیوان برنج ۱ قاشق چای خوری نمک بریزن (بریزید)

۴ لیوان برنج ر بریزن (بریزید) ت قابلمه. روش او قدی (آن اندازه) آب بریزن که آب ۱ بند انگشت بالاتر از برنج باشه. پس از چند دقو ۱ قاشق غذاخوری نمک و ۲ قاشق غذاخوری روغن بریزن توش (درون قابلمه) و یواشو (به آرامی) به هم بزنید.
سپس سر قابلمه ر بلن (بگذارید) و ۲۵ دقو سزار بشن (وایسید) تا #برنج_دمپخت روی شعله ی کم اجاق گاز بپزد

پایان