اول آرد،بکینگ پودر رو با هم مخلوط میکنیم و سه بار الک میکنیم،بعد یک لیوان آب داخل قابلمه میریزم و درش دمکنی میذاریم زیرش رو روشن میکنیم بعد از ۱۰ دقیقه خاموش میکنیم ولی در قابلمه رو برنمی‌داریم(شبیه فر از قبل گرم کرده میشه)

سفیده رو همراه یک قاشق از شکر با دور تند همزن میزنیم در حدی که پف کنه و سفید رنگ بشه و وقتی ظرف بر میگردونیم از داخل ظرف بیرون نریزه و برای اینکه آب نشه ظرف سفید رو داخل یخچال میذاریم و بعد زرده رو به همراه مابقی شکر و وانیل با دور تند همزن میزنیم تا کرم رنگ بشه حدودا ۵ دقیقه

بعد مرحله مرحله ترکیب آرد، بکینگ پودر رو بهش اضافه میکنیم و باز دورانی هم می‌زنیم بعد کف قالب رو چرب میکنیم و مواد رو داخل قالب میریزیم و سه بار به زمین میکوبیم تا حباب های مواد خارج بشه

تا حجیم و کرمی روشن و کشدار شود (نیازی نیست پره های همزن را بشورید اما اگر اول زرده ها رو با همزن میزنید بعد سفیده ها رو خواستید بزنید باید حتما پره های همزن شسته و خشک شود وگرنه سفیده ها پف نمیکند) بعد گلاب را اضافه کنید ۱ دقیقه با دورکند همزن بزنید بعد زرده رو به سفیده اضافه میکنیم و با لیسک دورانی هم می‌زنیم

بعد قالب رو داخل آب میذاریم و زیر قابلمه رو روشن میکنیم با شعله کم به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بذارید بپزه ولی قبل از ۳۰ دقیقه در قابلمه رو باز نکنید چون پف کیک میخوابه و بعد از ۳۰ دقیقه با خلال دندون یا سیخ چوبی کیک رو تست کنید اگر مواد به خلال چسبید یعنی باید ۱۵ دقیقه دیگه بپزه اگر نه که کیک آمادست و از قالب میتونید خارج کنید

در فر با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید و به دلخواه تزیین کنید من این کیک به مناسبت سه ماهگی پسرم درست کردم بافتش عالی بود و با سس شکلات تزیین کردم، نوش جان، ممنونم از خانم محبوبه گلماه کدبانوی عزیز با این دستور عالیشون