Lavamos las berenjenas. y las cortamos por la mitad, les damos unos cortes en diagonal y las metemos en el horno precalentado por unos 35 minutos aproximadamente.

Una vez tiernas y cocinadas vaciamos con una cuchara parte de la pulpa para hacer un hueco grande.

En un recipiente colocamos la pulpa de la berenjena, el choclo, el atún, el jamón y el queso picado en chiquito. Condimentamos bien.

Colocamos nuestro relleno en las berenjenas y le agregamos queso cremoso y un poco de orégano. Llevar al horno.

Se pueden comer solas o acompañarlas con algo, yo las acompañé con unas milanesas de Zapallitos ✨