सबसे पहले तो आप आलूओं को छीलकर लंबे पतले-पतले पीस में काट ले और फिर एक बर्तन में नमक डालकर पानी गरम होने के लिए गैस पर रख दे और उबाल आने पर आलू के पीस को 4 से 5 मिनट तक उबालें।

अब आलूओं को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए रख दें और कपडे से अच्छी तरह से पोंछ ले फिर एक कड़ाई में तेल डालकर आलू के पीस को हल्का सा तल ले एक बात का खास ध्यान रखें की आलूओं को डीप फ्राई नहीं करना है क्योंकि हम बाद में इन्हें फिर से तलेंगे।

फिर इन पीस को फ्रिज में 1/2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दे फ्रेंच फ्राइज को क्रिस्पी बनाने के लिए पहले फ्राई के बाद उन्हें ठंडा करना बहुत जरुरी है ठंडा होने के बाद आलू के पीस को दोबारा से कड़ाई में डाल कर धीमी आंच पर हल्का सुनेहरे रंग होने तक डीप फ्राई कर

इन्हें सर्विंग प्लेट में निकालकर इसमें पिसी हुई काली मिर्च, चाट मसाला और नमक मिलाकर टोमेटो सॉस के साथ सर्व करे और खुद भी खाइए।