در مرحله ابتدایی بایستی تمام مواد را با یک دیگر ترکیب کرده و خمیر یک دستی تهیه کرد.
اگر خمیر به دست می چسبید، بایستی کم کم به آن آرد اضافه کنید تا این مشکل بر طرف شود.
سپس آن را به خوبی ورز دهید تا به طور کلی یک دست شود.
خمیر را به درون پلاستیک فریزر بریزید و سپس به درون محیطی سرد همانند یخچال در طی ۱ روز قرار دهید تا به خوبی ور بیاید.
پس از زمان مشخص شده خمیر را به گلوله های کوچکی تقسیم کنید و سپس با وردنه خیلی خوب آن را صاف کنید.

توجه داشته باشید که در این مرحله خمیر را باید به خوبی نازک کنید تا در روغن به درستی سرخ گردد.
نوش جان.