Sambal Bawang Surabaya (ala Bu Rudy)

Name: Sambal Bawang Surabaya (ala Bu Rudy)
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 siung bawang putih (tidak dikupas), geprek; 175 minyak goreng (minyak banyak agar lebih awet untuk disimpan); 150 gr bawang merah (cincang kecil); 70 gr cabe rawit merah (cincang kecil seperti bawang merah); 8 gr terasi; 50 mL air; 1 sdt garam; 1 sdt gula; 3/4 sdt penyedap (msg, bukan kaldu)

Empat Tangan Memasak @fourhands

Sebagai orang surabaya yang merantau, pastinya selalu kangen rasa rumah. Sambal bawang ini bahannya simpel, nggak ribet tapi enak. Inspired by chef @devinahermawan pastinya, tapi sudah disesuaikan dengan lidah kami yang nggak terlalu bisa super pedas.
#idemasak

Lebih banyak

Sambal Bawang Surabaya (ala Bu Rudy)

Empat Tangan Memasak @fourhands

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

10 orang

6 siungbawang putih (tidak dikupas), geprek
175minyak goreng (minyak banyak agar lebih awet untuk disimpan)
150 grbawang merah (cincang kecil)
70 grcabe rawit merah (cincang kecil seperti bawang merah)
8 grterasi
50 mLair
1 sdtgaram
1 sdtgula
3/4 sdtpenyedap (msg, bukan kaldu)

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Tuang minyak ke dalam panci, tunggu panas
2

Masukkan bawang putih, biarkan wanginya keluar sampai warna kecoklatan, angkat bawang putih dari panci. (Bawang putih hanya digunakan untuk aroma saja)
3

Masukkan bawang merah dan cabe rawit yang sudah dicincang, aduk terus agar jangan sampai gosong/ matang tidak merata
4

Saat wangi langu sudah hilang, masukkan air
5

Masukkan terasi, garam, gula dan penyedap, aduk terus sampai matang dan air menguap(air digunakan agar lebih mudah seasoning dan bawang merah yang sudah transparan artinya sudah matang)
6

Matikan api, tunggu sedikit hangat baru dimasukkan ke dalam jar. Tutup rapat. Simpan di kulkas agar lebih awet.
7

Sambal siap digunakan sebagai teman makan dimana saja